Le 6 avril 2025
Ma recette de sirop de romarin
Le mois dernier, j’ai fait sécher du romarin de mon jardin pour en avoir jusqu’au printemps prochain. Et comme j’en avais vraiment beaucoup, j’ai décidé d’en utiliser pour faire du sirop de romarin ! J’adore les sirops aux fleurs ou aux herbes, comme celui à la violette ou encore au thym. C’est délicieux ! J’ai eu envie de partager ma recette avec vous, que vous pourrez adapter pour les autres herbes et fleurs d’ailleurs !
Les ingrédients du sirop de romarin
Pour faire environ 25cl de sirop de romarin, il vous faut :
250 ml d’eau
200 g de sucre (roux, ou miel pour une version plus douce)
3 à 4 branches de romarin frais (ou 2 c. à soupe de romarin séché pour un goût plus prononcé)
La préparation du sirop de romarin
Voici la marche à suivre pour préparer ce délicieux sirop de romarin :
Faire chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole. Mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
Une fois le mélange bien chaud (mais sans le faire bouillir fort), ajouter les branches de romarin.
Laisser frémir à feu doux pendant 5 à 10 minutes, selon l’intensité de goût désirée.
Retirer du feu, couvrir, et laisser infuser encore 15 à 30 minutes hors du feu.
Filtrer le sirop pour enlever les brins de romarin.
Verser dans une bouteille propre, laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur (environ 2 à 3 semaines).
Idées d'utilisation du sirop de romarin
Personnellement, j’adore boire mon sirop de romarin avec de l’eau, tout simplement. Mais il est également délicieux dans un thé chaud ou glacé, avec de l’eau pétillante et du citron, ou encore sur une panna cotta ou un yaourt nature !
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Avez-vous déjà essayé les sirops de plantes ou d’herbes aromatiques ? Lesquels préférez-vous ? Dites-moi en commentaire, je serais heureuse d’en découvrir de nouveaux !