Le 6 avril 2025
Ma recette des biscuits sauvages salés
Vous le savez peut-être déjà, j’adore cuisiner avec ce que je trouve dans la nature (en faisant attention bien sûr !). J’ai récemment découvert que les pâquerettes sont également des fleurs comestibles, alors j’ai eu envie de faire une recette de biscuits sauvages version salée ! C’est une recette que j’ai totalement inventée (ou peut-être qu’une recette similaire existe déjà sans que je le sache, c’est fort possible !). Je m’y suis prise à plusieurs fois pour trouver les proportions idéales selon mes propres goûts. Sachez que le premier test était tout à fait infect et immangeable, j’avais mis trop de sel et les biscuits étaient trop épais, donc tout mous 😂
Bref, c’est avec grand plaisir que je vous livre aujourd’hui ma recette ! C’est une recette compatible sans gluten, sans lactose et vegan 🧡
Les ingrédients des biscuits sauvages salés
Pour faire entre 10 et 15 biscuits sauvages salés :
- 200g de farine (ou 150g de farine + 50g de poudre de plantes – moi je mets de la poudre d’ortie)
- 70ml d’huile d’olive
- 50ml d’eau
- 1 càc de sel
- Au choix : des graines (pavot, lin…), des herbes (romarin, thym…) et des fleurs comestibles (pissenlit, pâquerettes, etc.)
- Optionnel pour un goût fromagé : 50g de levure maltée
La préparation des biscuits sauvages salés
Voici la marche à suivre pour préparer entre 10 et 15 biscuits sauvages salés :
- Mélanger les ingrédients secs (sauf les herbes / fleurs)
- Ajouter l’huile et l’eau et malaxer
- Etaler sur 5mm d’épaisseur
- Découper les formes et ajouter les herbes / fleurs
- Disposer sur une plaque avec du papier cuisson
- Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils dorent
- Laisser refroidir pour déguster !
Précautions sur la cueillette sauvage
Assurez-vous de bien identifier chaque plante avant de la consommer. Certaines fleurs peuvent être toxiques ou provoquer des réactions allergiques. En cas de doute, demandez conseil à un·e herboriste ou utilisez un guide spécialisé.
Ne cueillez que dans des zones non polluées, loin des routes, des champs traités ou des zones industrielles.
Respectez la nature : ne prélèvez qu’en petite quantité, en laissant toujours suffisamment de plantes pour qu’elles puissent se régénérer.
Vérifiez la législation locale : certaines plantes sont protégées et leur cueillette est interdite.
Ces biscuits sont une belle façon de célébrer les trésors de la nature, mais toujours avec conscience et prudence. Je décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation ou de réactions indésirables liées à ces plantes. 🌿✨
***
Avez-vous déjà essayé des recettes avec des fleurs comestibles ? Si oui, lesquelles ? Je suis curieuse d’en découvrir de nouvelles !